CARA SEHAT MENGKONSUMSI KELAPA

Cara Sehat Mengkonsumsi Kelapa, untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari kelapa dan mengurangi pengaruhnya yang berbahaya, yang diakibatkan oleh lemak makanan lain, sebaiknya gunakanlah minyak kelapa untuk memasak, dan untuk kebutuhan pembuatan makanan. Kebanyakan minyak kelapa mempunyai rasa yang sangat gurih, dan dapat digunakan untuk jenis makanan apa saja. Dikarenakan minyak kelapa mengandung lemak jenuh. Panas pemasakan tidak menimbulkan radikal bebas, seperti yang terjadi pada minyak sayur lain.

Minyak kelapa mempunyai beberapa kelebihan, yaitu tidak diserap ke dalam makanan, seperti halnya minyak-minyak sayur lain, dan tidak menguap begitu banyak, sehingga bisa digunakan berulang-ulang. Biasanya konsultan gizi tidak menganjurkan mengkonsumsi makanan gorengan, karena kebanyakan minyak sayur menjadi beracun, ketika digoreng, lain halnya jika anda memakai minyak kelapa, makanan-gorengan justru bermanfaat, asalkan tidak dipanaskan secara berlebihan. Minyak apa saja, termasuk minyak kelapa, akan menghasilkan produk samping yang beracun, kalau dipanaskan secara berlebihan.

Telah diketahui, bahwa di dalam daging kelapa segar, mengandung 33 persen minyak. Penambahan kelapa pada setiap makanan yang kita makan,dapat berpotensi memberikan perpanjangan umur yang cukup signifikan dalam kehidupan. Kelapa merupakan sumber serat yang baik, yang dikenal sangat bermanfaat untuk fungsi pencernaan yang benar . Kandungan serat yang dimilikinya, bisa sampai 3 hingga 4 kali jumlah kebanyakan buah-buahan dan sayuran.

Disamping kandungan serat, kelapa juga memberikan beberapa macam gizi yang diperlukan untuk kesehatan, karena mengandung protein sama banyaknya seperti pada kacang hijau, wortel dan kebanyakan sayur. Kelapa mengandung banyak Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin C, Asam Folik dari Kalsium Mineral, Zat Besi, Magnesium, Fosfor, potasium, Sodium, Seng dan sebagainya.

Masyarakat yang banyak memanfaatkan buah kelapa, sebagai bagian dari makanan mereka sehari-hari, justru mendapatkan risiko sakit jantung yang sangat kecil, dan dipastikan mempunyai kandungan kolesterol yang relatif normal. Keterangan ini banyak didukung oleh observasi epidemilogis dari banyak penelitian. Kebanyakan dari masyarakat yang mengkonsumsi kelapa dalam jumlah banyak, justru mempunyai kondisi kesehatan yang sangat baik. Sehingga dari bukti-bukti tersebut menunjukkan, bahwa memang benar-benar tidak ada korelasi antara konsumsi kelapa dengan sakit jantung, justru kelapa sehat buat jantung.

Di Sri Lanka, masyarakat di sana justru menggunakan kelapa, sebagai sumber lemak utama untuk diet selama ribuan tahun. Konsumsi rata-rata pada masyarakat di negara ini, dilaporkan sebesar 90 kelapa per kapita pertahun. Dan dilaporkan pula, bahwa angka sakit jantungnya jauh lebih rendah, dibandingkan angka sakit jantung penduduk yang tidak mengkonsumsi kelapa.

Jadi pendengar, Tidak ada salahnya jika kita banyak mengkonsumsi buah kelapa. karena sebenarnya memang banyak hal-hal positif yang dapat diperoleh dari kelapa. Dan tidak berlebihan juga kalau FDA (Food and Drug Administration) telah memasukkan minyak kelapa (khususnya)/ dalam daftar makanan yang sangat dianggap aman.

Sebuah penelitian yang dilakukan di University of Kerala-India mencoba mengetahui hubungan antara minyak kelapa murni dan penurunan tingkat kolesterol. Dalam penelitian tersebut, subjek yang diminta mengkonsumsi minyak kelapa murni terbukti mengalami penurunan tingkat kolesterol total pada tubuhnya. Secara lebih spesifik, kolesterol LDL, kolesterol VLDL, dan kadar trigliserida, semuanya mengalami penurunan yang berarti. Dan yang lebih menakjubkan lagi, walaupun total kolesterol menurun, namun kolesterol HDL (kolesterol baik) justru mengalami sedikit peningkatan.

Fakta ilmiah ini tentu sangat cukup untuk membungkam salah kaprah yang disebarkan oleh media dan beredar di masyarakat selama ini. Lagipula, data statistik juga membuktikan jika masyarakat kepulauan yang lebih banyak mengkonsumsi buah kelapa dan olahannya justru mempunyai kesehatan jantung yang lebih baik. Namun penting untuk diperhatikan bahwa minyak kelapa murni (virgin coconut oil) adalah tidak sama dengan minyak goreng yang selama ini anda gunakan.

Tips kesehatan kita pada kali ini.  mudah-mudahan pembahasan kita kali ini bermanfa’at, dan dapat menambah pembendaharaan ilmu bagi kita, dan menjadikan sedikit solusi bagi  anda untuk menempuh hidup sehat lagi hemat. Sampai jumpa pada edisi berikutnya, Wallohu’alam bis showab.